NikomoguKaldu Ayam Tanpa Garam
Dari Menu KeluargaSoto Ayam
Rebus ayam dan sayuran hingga kaldunya keluar, lalu sisihkan kaldu bening untuk bayi. Tambahkan kunyit, bawang goreng, dan garam untuk porsi dewasa.
Poin GiziMengandung kolagen, mineral (berasal dari tulang), dan komponen umami. Tidak perlu garam! Dapat dibekukan selama 3 minggu. 15g (satu porsi) dapat digunakan sebagai bumbu umami.
Bahan-bahan
Tulang ayam atau sayap ayam
4–5 sayap
300 g
Air
1,5 L
Wortel
dipotong besar-besaran
50 g
Seledri
20 g, dipotong besar-besaran
1 batang
Cara Membuat
- Masukkan tulang ayam (atau sayap ayam) dan air ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang
- Setelah mendidih, buang buih abu-abu yang muncul di permukaan dengan hati-hati
- Tambahkan wortel dan seledri yang dipotong besar-besaran dan didihkan dengan api kecil selama 45-60 menit
- Saring sup untuk mengambil hanya cairannya
- Tuang sup ke dalam cetakan es batu (sekitar 15 ml per kubus) dan bekukan. Setelah beku, pindahkan ke kantong plastik kedap udara untuk penyimpanan
